
Αδιαμφισβήτητα, ένα ταξίδι δεν ολοκληρώνεται αν δεν δοκιμάσεις τοπικές γεύσεις. Φαγητό σε παραδοσιακές ταβέρνες, τοπικά προϊόντα γλυκά του κάθε τόπου. Το ταξίδι στα Τρίκαλα, πέρα από τα μαγικά μέρη που θα συναντήσεις ως επισκέπτης, έχει να σου προσφέρει και μοναδική γαστρονομία. Δοκίμασα τα πάντα. Αλμυρά και γλυκά. Επέστρεψα με γεμάτο στομάχι και πάνω απ’ όλα γεμάτη καρδιά. Για να ζήσεις κι εσύ τούτο το μοναδικό ταξίδι γεύσης, ξεκίνα να κρατάς σημειώσεις.
ΤΡΙΚΑΛΑ
Κάτω από το Βαρούσι, την παλιά πόλη των Τρικάλων, βρίσκονται τα Παλιά Μανάβικα. Το όνομα, Παλιά Μανάβικα, οφείλεται στο ότι λειτουργούσαν διάφορα παλαιοπωλεία, μανάβικα και εργαστήρια στην περιοχή. Πλέον, εκεί βρίσκονται μεζεδοπωλεία, ταβέρνες, μπαρ και καφετέριες. Πέτρινα κτίρια και πεζόδρομοι, δίνουν άλλο αέρα, συνδυάζοντας το παρόν με το παρελθόν. Δεν είναι τυχαία άλλωστε, ένα από τα δημοφιλέστερα μέρη για να βγει κάποιος είτε για φαγητό, είτε για ποτό στην περιοχή. Γιατί όμως στα λέω όλα αυτά; Γιατί άμα βρεθείς στα Τρίκαλα και δη στα Παλιά Μανάβικα, αξίζει να αναζητήσεις μαγαζιά όπου ανήκουν στο δίκτυο Meteorisimo.
Το Meteorisimo είναι η νέα γαστρονομική ταυτότητα της περιοχής. Μοναδικός σκοπός είναι η ανάδειξη και η διάδοση της πλούσιας και νόστιμης τρικαλινής κουζίνας. Συγκεντρώνει συνταγές, τοπικά προϊόντα, παραδοσιακά εδέσματα. Αποτελεί μια εξαιρετική πρωτοβουλία του Επιμελητηρίου Τρικάλων και μπαίνοντας στο site www.meteorisimo.com, θα βρεις όλες τις πληροφορίες που χρειάζεσαι για να μετατρέψεις την επίσκεψή σου στα Τρίκαλα σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό ταξίδι.
Είχα την τύχη να δοκιμάσω τις τοπικέ γεύσεις στην ταβέρνα ”Παλιά Ιστορία΄΄ όπου πραγματικά εντυπωσιάστηκα από την πληθώρα των πιάτων και φυσικά από τις εξαιρετικές γεύσεις. Το πράσο αποτελεί προϊόν κατατεθέν της περιοχής οπότε μην παραλείψεις να δοκιμάσεις λουκάνικο με πράσο. Είναι ένα προϊόν όπου αυτή τη στιγμή βρίσκεται στη διαδικασία πιστοποίησης ως προϊόν ΠΓΕ, (Προστασία Γεωγραφικής Ένδειξης).
Αν τώρα ψάχνεις μεζέδες όπου θα τους συνοδεύσεις με θεσσαλικό τσίπουρο, τότε ο προορισμός είναι ένας. Ουζερί ‘’Ο Βασίλης’’ για θαλασσινά, μεζέδες και φυσικά, ούζο ή τοπικό τσίπουρο.



ΦΑΓΗΤΟ ΣΤΙΣ ΓΥΡΩ ΠΕΡΙΟΧΕΣ
Τα Τρίκαλα μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για κοντινές εξορμήσεις. Πέρα από υπέροχα μέρη λοιπόν σε κοντινή απόσταση, θα βρεις και εξαιρετικό φαγητό. Στο Νεραϊδοχώρι, όπου βρίσκεται μετά το γνωστό Περτούλι, θα δοκιμάσεις εξαιρετικό παραδοσιακό φαγητό στην ταβέρνα ‘’Μαργαρίτης’’. Αν τώρα ο δρόμος σου σε βγάλει προς τα Μετέωρα – που ας μην γελιόμαστε, σίγουρα θα σε βγάλει – στην ταβέρνα ‘’Ζιώγας’’, στο Καστράκι, τρώμε πεντανόστιμο φαγητό. Last but not least που λένε και στο χωριό μου έχω αφήσει το γλυκό. Γιατί ωραία τα αλμυρά, ωραία και τα τσίπουρα, ένα γεύμα δεν είναι ολοκληρωμένο αν δεν κλείσει με μια γλυκιά γεύση. Ένα όνομα χρειάζεται να θυμόμαστε. Άντε, δύο ονόματα. Ζαχαροπλαστείο ΄΄Κυβέλεια’’ – Παμπίρης το ένα. Γλυκό Σπάτουλα το δεύτερο. Δεν φεύγουμε από την Καλαμπάκα αν δεν δοκιμάσουμε αυτό το τόσο μοναδικό γλυκό. Κάτω καρυδόπιτα και από πάνω γευστικότατη δροσερή κρέμα. Μια όαση γεύσης. Και στο λέω εγώ, που δεν είμαι και φίλος με τα γλυκά. Το συγκεκριμένο το αγάπησα και το προτείνω ανεπιφύλακτα.



ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Προσωπικά μου αρέσει κάθε φορά που επισκέπτομαι κάποιο μέρος, να επιλέγω τοπικά προϊόντα τα οποία θα φέρω μαζί μου πίσω στην πόλη. Έχουμε και λέμε λοιπόν: Δεν φεύγουμε από τα Τρίκαλα, αν δεν κάνουμε μια στάση στο ‘’1 και κάτι’’ για Τρικαλινό Χαλβά και σιροπιαστά γλυκά. Για πεντανόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά, το brand είναι ένα. Ζυμαρκά ‘’Σαμαρίνα’’. Θα βρεις από τις παραδοσιακές ταλιατέλες, μέχρι και έτοιμα mix για σούπες και κριθαρότα και για παιδικά γεύματα. Αγαπημένο mix το κριθαρότο με μανιτάρι. Τέλος, στον ελάχιστο πλέον χώρο που έχει μείνει στις αποσκευές, προμηθευόμαστε αμυγδαλοβούτυρο και φυσικοβούτυρο Mπάρδα. Έτσι, έχουμε τρικαλινές γεύσεις πίσω στο σπίτι και συνεχίζουμε, έστω και νοητά, για μέρες ακόμα το ταξίδι μας.
Ε.Φ.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την κουζίνα meteorisimo μπορείς να επισκεφτείς την παρακάτω ιστοσελίδα:
Περισσότερα από τα ταξίδια μου μπορείς να δεις εδώ
*Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση του κειμένου και του περιεχομένου του σε άλλους ιστότοπους χωρίς τη συγκατάθεσή μου. (ν.2121/1993)